1.jamur apa yg berperan dalam proses pembuatan tapai? Bagaimanakah cara perkembangbiakan aseksual jamur tersebut? 2.mengapa adonan roti yg diberi saccharomyces
Biologi
naldhiwahyudi
Pertanyaan
1.jamur apa yg berperan dalam proses pembuatan tapai?
Bagaimanakah cara perkembangbiakan aseksual jamur tersebut?
2.mengapa adonan roti yg diberi saccharomyces cereviceae dapat berkembang?
Jelaskan jawabanmu menggunakan rumus reaksi!
3.alat reproduksi seksual jamur ascomycotina adalah askus ,askus askus yg berkumpul membentuk badan buah yg disebut askorap ,jelaskan 4jenis askus pada jamur ascomycotina berdasarkan bentuk askorap!
4.mengapa kacang tanah yg telah ditumbuhi jamur sangat berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi?
Bagaimanakah cara perkembangbiakan aseksual jamur tersebut?
2.mengapa adonan roti yg diberi saccharomyces cereviceae dapat berkembang?
Jelaskan jawabanmu menggunakan rumus reaksi!
3.alat reproduksi seksual jamur ascomycotina adalah askus ,askus askus yg berkumpul membentuk badan buah yg disebut askorap ,jelaskan 4jenis askus pada jamur ascomycotina berdasarkan bentuk askorap!
4.mengapa kacang tanah yg telah ditumbuhi jamur sangat berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi?
1 Jawaban
-
1. Jawaban setianaroyana
1. ascomycotina
2. Khamir jenis Saccharomyces cereviceae merupakan jenis khamir yang paling umum digunakan pada pembuatan roti.Udara (oksigen) yang masuk ke dalam adonan pada saat pencampuran dan pengulenan (kneading) akan dimanfaatkan untuk tumbuh oleh khamir. Akibatnya akan terjadi kondisi yang anaerob dan terjadi proses fermentasi. Gas CO2 yang dihasilkan selama proses fermentasi akan terperangkap di dalam lapisan film gluten yang impermiabel. Gas akan mendesak lapisan yang elastis dan extensible yang selanjutnya menyebabkan pengembangan (penambahan volume) adonan.